JN江南從韓國(guó)濟(jì)州島的發(fā)酵綠茶提取物，到日本清酒釀造坊的酒糟精華，再到法國(guó)酒莊的葡萄發(fā)酵濾液……這些承載著時(shí)光淬煉與微生物魔法的成分，正以“皮膚微生態(tài)調(diào)節(jié)者”的身份重新定義護(hù)膚邏輯。
據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2025年發(fā)酵護(hù)膚品在中國(guó)護(hù)膚品市場(chǎng)中的份額已達(dá)到13%，預(yù)計(jì)2025年至2030年中國(guó)發(fā)酵護(hù)膚品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以年均復(fù)合增長(zhǎng)率15%的速度增長(zhǎng)，到2030年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到150億元人民幣，較2025年有顯著增長(zhǎng)。
近日，化妝品研發(fā)制造巨頭科絲美詩(shī)COSMAX集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：科絲美詩(shī)）與日本酒類(lèi)企業(yè)白鶴酒造聯(lián)手打造的化妝品品牌“itoshiro”在日本上市，這代表發(fā)酵美妝這一細(xì)分市場(chǎng)，將迎來(lái)新的發(fā)展契機(jī)。
被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的發(fā)酵技術(shù)，如今成為了護(hù)膚界的新寵。而這背后，離不開(kāi)生物發(fā)酵。從合成生物，到微生態(tài)護(hù)膚，再到中草藥護(hù)膚和以油養(yǎng)膚，近幾年化妝品行業(yè)大熱的領(lǐng)域，普遍都會(huì)用到生物發(fā)酵這項(xiàng)底層技術(shù)。
發(fā)酵技術(shù)，是利用微生物(如細(xì)菌和真菌)在特定條件下進(jìn)行生長(zhǎng)代謝，從而制備出微生物菌體、代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程。
而在發(fā)酵過(guò)程中，微生物通過(guò)其生命活動(dòng)產(chǎn)生活性酶或蛋白，這些物質(zhì)能夠打穿植物細(xì)胞壁，將大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易于吸收的小分子活性物。同時(shí)，微生物還會(huì)對(duì)物質(zhì)原有的功能基團(tuán)進(jìn)行化學(xué)改性修飾，使其更加溫和、有效。
從歷史發(fā)展脈絡(luò)來(lái)看，發(fā)酵技術(shù)經(jīng)過(guò)了多次迭代。
第一代原始發(fā)酵階段，源于9000年前人類(lèi)釀酒。當(dāng)時(shí)的發(fā)酵技術(shù)僅利用天然菌株和家中壇壇罐罐進(jìn)行發(fā)酵，生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)步慢、效率低。
第二代工程化發(fā)酵階段，發(fā)生于十九世紀(jì)中期之后，發(fā)酵設(shè)備和工藝逐步標(biāo)準(zhǔn)化，迅速降低了啤酒、清酒、醋、醬等消費(fèi)品的成本，發(fā)酵效率得到突飛猛進(jìn)。
第三代微生物科學(xué)發(fā)酵階段，在二十世紀(jì)中期之后，微生物學(xué)快速進(jìn)展，對(duì)發(fā)酵菌株選擇和代謝控制使得化妝品行業(yè)開(kāi)發(fā)出大量的新原料，發(fā)酵產(chǎn)物被應(yīng)用于眾多知名品牌原料中。
第四代合成生物學(xué)發(fā)酵階段，因?yàn)?996年全球首度完成酵母菌基因體序列定序，合成生物學(xué)異軍突起，微生物學(xué)家們對(duì)工程菌進(jìn)行基因改造，提高了發(fā)酵技術(shù)純度和功效，大大降低了生產(chǎn)成本。
第五代智能發(fā)酵階段，大概在2015年后，隨著人工智能、計(jì)算信息學(xué)、信息生物學(xué)的廣泛使用，利用高通量實(shí)驗(yàn)和人工智能研究方法，結(jié)合現(xiàn)代化工設(shè)備的自動(dòng)控制儀器儀表，發(fā)酵技術(shù)極大提高混合物發(fā)酵液批次之間穩(wěn)定性，獲得更好的皮膚護(hù)理效果。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，發(fā)酵護(hù)膚就是采用這類(lèi)生物發(fā)酵技術(shù)，讓天然原物料與微生物相互作用，產(chǎn)生具有護(hù)膚功效物質(zhì)的護(hù)膚技術(shù)。這種護(hù)膚方式與傳統(tǒng)護(hù)膚相比，具有溫和安全、天然健康、吸收率高、毒副作用小等優(yōu)勢(shì)，這也是其近年來(lái)備受市場(chǎng)青睞的原因。
并且，根據(jù)所使用的菌種不同，發(fā)酵護(hù)膚品可分為酵母發(fā)酵護(hù)膚品、乳酸菌發(fā)酵護(hù)膚品、藥用真菌發(fā)酵護(hù)膚品等多個(gè)類(lèi)別。目前，在市場(chǎng)上常見(jiàn)的發(fā)酵護(hù)膚細(xì)分成分有二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物、乳酸桿菌發(fā)酵成分、酵母發(fā)酵成分等。
在商品品類(lèi)方面，發(fā)酵護(hù)膚產(chǎn)品的身影幾乎遍布各個(gè)護(hù)膚品類(lèi)，主要有面膜、面部精華、面部護(hù)理套裝、乳液/面霜、潔面等，豐富的品類(lèi)選擇讓消費(fèi)者能夠根據(jù)自己的膚質(zhì)和護(hù)膚需求，找到適合自己的發(fā)酵護(hù)膚產(chǎn)品。
在國(guó)際上，許多知名品牌早已敏銳地捕捉到了發(fā)酵技術(shù)/成分在護(hù)膚領(lǐng)域的潛力，并推出了一系列深受消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品。
1、具有修護(hù)能力的神奇活性精萃
雅詩(shī)蘭黛集團(tuán)旗下的品牌海藍(lán)之謎（LAMER），其經(jīng)典的奇跡面霜就運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)。海藍(lán)之謎通過(guò)獨(dú)特的發(fā)酵工藝，將巨藻與其他多種珍貴成分相結(jié)合，經(jīng)過(guò)3到4個(gè)月的發(fā)酵，萃取出具有強(qiáng)大修護(hù)能力的神奇活性精萃（MiracleBroth）。
這種精萃富含多種礦物質(zhì)、維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠深層滋養(yǎng)肌膚，增強(qiáng)肌膚的屏障功能，有效改善肌膚干燥、敏感、細(xì)紋等問(wèn)題，幫助肌膚恢復(fù)健康、穩(wěn)定的狀態(tài)，成為眾多消費(fèi)者心目中的“護(hù)膚神器”，近期登上天貓榜單緊致面霜熱銷(xiāo)榜TOP6。
2、促進(jìn)肌膚細(xì)胞新陳代謝的二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物溶胞物
2024年面世的進(jìn)階版蘭蔻的超修小黑瓶精華，也是發(fā)酵護(hù)膚的明星產(chǎn)品之一。小黑瓶中添加了二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)物溶胞物，這是由雙歧桿菌培養(yǎng)、滅活及分解得到代謝產(chǎn)物、細(xì)胞質(zhì)片段、細(xì)胞壁組分及多糖復(fù)合體。
這種成分含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等，能夠促進(jìn)肌膚細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)肌膚的自我修復(fù)能力。自推出以來(lái)，超修小黑瓶憑借其卓越的功效和良好的使用體驗(yàn)，在全球范圍內(nèi)收獲了大量粉絲，成為肌底液品類(lèi)的標(biāo)桿產(chǎn)品。
截至目前，淘天平臺(tái)已售超修小黑瓶6W+，成為近一周天貓榜單舒緩修護(hù)面部精華油熱銷(xiāo)榜TOP10。
3、出色的抗老和美白功效：精粹【VP8】成分
資生堂的悅薇珀翡系列同樣運(yùn)用了發(fā)酵技術(shù)。該系列產(chǎn)品中添加了強(qiáng)化多效抗老煥白精粹【VP8】成分，包括東當(dāng)歸根提取物、茶葉提取物、阿爾泰柴胡根提取物、歐洲水青岡芽提取物、油橄欖葉提取物等8種成分，這些發(fā)酵成分能夠抑制肌膚中的黑色素生成，淡化色斑，同時(shí)還具有抗氧化和保濕的功效，能夠改善肌膚的暗沉、干燥等問(wèn)題，使肌膚變得更加明亮、緊致、水潤(rùn)。
悅薇珀翡系列以其出色的抗老和美白功效，深受亞洲消費(fèi)者的喜愛(ài)，在高端護(hù)膚市場(chǎng)中占據(jù)了重要的一席之地。
4、大米發(fā)酵液、清酒酵母&皮膚微生態(tài)技術(shù)
而此次科絲美詩(shī)與日本酒類(lèi)企業(yè)白鶴酒造聯(lián)手打造的“itoshiro”品牌，其首款產(chǎn)品是UV提亮隔離霜。在成分表的核心位置，是白鶴酒造的“看家本領(lǐng)”——大米拋光發(fā)酵過(guò)程中，米糠、米曲富含維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等天然活性元素。
另外，據(jù)官網(wǎng)資料顯示發(fā)酵過(guò)程中清酒酵母產(chǎn)生的“α-EG（α-乙基-D-葡萄糖苷）”，可以幫助緊致皮膚；從“發(fā)酵酵母”研究中誕生的另一美容成分“Pink Biome”是一種粉紅酵母發(fā)酵液，通過(guò)維持大量含有胡蘿卜素的脂質(zhì)來(lái)保護(hù)自己，能夠防止干燥。
與之相輔相成的，是科絲美詩(shī)鉆研14年的皮膚微生態(tài)技術(shù)。在這款隔離霜中，微生態(tài)科技如同“活性管家”，既能增強(qiáng)皮膚屏障抵御外界刺激，又能促進(jìn)大米發(fā)酵液中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，讓“自然發(fā)酵”與“科學(xué)調(diào)控”形成閉環(huán)。
在國(guó)內(nèi)，隨著國(guó)貨品牌的崛起，越來(lái)越多的企業(yè)也開(kāi)始在發(fā)酵護(hù)膚領(lǐng)域發(fā)力，通過(guò)自主研發(fā)和創(chuàng)新，推出了一系列具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。
1、自主研發(fā)——極地酵母喜默因
自然堂作為國(guó)貨美妝的代表品牌之一，在發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用上取得了顯著的成果。其自主研發(fā)的極地酵母喜默因 ，是從558株極地菌種中精心篩選而出，并采用了國(guó)際領(lǐng)先的第五代智能發(fā)酵技術(shù)，經(jīng)過(guò)低溫?zé)o防腐的下游工藝，最大程度地富集了活性成分。
極地酵母喜默因 含有肌膚可識(shí)別的601種小分子活性成分，能夠促進(jìn)新生因子生成，將新生信號(hào)因子Ki67的表達(dá)提高至5倍，達(dá)到直抵肌膚根源、更綜合的抗老效果。
基于極地酵母喜默因 ，自然堂推出了小紫瓶精華、極地圣水等一系列產(chǎn)品，受到了消費(fèi)者的廣泛好評(píng)，據(jù)公開(kāi)資料顯示，自然堂小紫瓶精華登上唯品會(huì)修護(hù)精華榜TOP2。這為國(guó)產(chǎn)化妝品在原料創(chuàng)新方面樹(shù)立了榜樣。
2、獨(dú)有專(zhuān)利成分——逆時(shí)因FerSivin
養(yǎng)生堂YOSEIDO通過(guò)樺褐孔菌和樺樹(shù)汁發(fā)酵，研究出獨(dú)有專(zhuān)利成分——逆時(shí)因FerSivin ，進(jìn)入細(xì)胞級(jí)抗老2.0時(shí)代。
通過(guò)高等真菌發(fā)酵而來(lái)的逆時(shí)因FerSivin 在功效表現(xiàn)上十分突出，能夠在短短20分鐘內(nèi)修復(fù)紫外線(xiàn)造成的DNA損傷，還具備阻斷衰老細(xì)胞信號(hào)傳遞的能力，可讓細(xì)胞年輕25%。
養(yǎng)生堂YOSEIDO圍繞逆時(shí)因FerSivin 推出了多款抗衰產(chǎn)品，如冬孕精華PRO等，為消費(fèi)者提供了有效的抗衰解決方案，展現(xiàn)了國(guó)貨品牌在抗衰原料專(zhuān)研領(lǐng)域的實(shí)力。
3、專(zhuān)研科學(xué)配方體系——生物發(fā)酵的新型抗氧化技術(shù)
樂(lè)妍，作為一個(gè)根植于東方的植物發(fā)酵功效護(hù)膚品牌，以生物發(fā)酵的新型抗氧化技術(shù)為底盤(pán)，針對(duì)不同膚質(zhì)和護(hù)膚訴求，專(zhuān)研科學(xué)配方體系。其與北商加美聯(lián)合成立發(fā)酵實(shí)驗(yàn)中心，建立了天然功效植物資源管理庫(kù)和菌種庫(kù)，并申請(qǐng)了多項(xiàng)專(zhuān)利。
樂(lè)妍的濾痘平衡精華液添加了核心發(fā)酵成分芽孢桿菌發(fā)酵物復(fù)配多種植物提取物，能溫和祛痘控油，長(zhǎng)效維穩(wěn)痘肌，適用于敏感肌膚；酵萃保濕肌底液添加了90%雙重發(fā)酵新科技（60%大米發(fā)酵物+30%半乳糖酵母發(fā)酵物），復(fù)配槐花蕾提取物，具有御氧保濕，改善肌膚“疲態(tài)”的功效。
發(fā)酵護(hù)膚的趨勢(shì)和挑戰(zhàn)
發(fā)酵技術(shù)為美妝行業(yè)帶來(lái)了諸多積極影響，推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。
一、在原料創(chuàng)新方面，發(fā)酵技術(shù)拓寬了美妝原料的來(lái)源和種類(lèi)。
通過(guò)微生物發(fā)酵，可以將一些原本難以利用的天然物質(zhì)轉(zhuǎn)化為具有護(hù)膚功效的活性成分，為化妝品配方師提供了更多的選擇。
例如，從植物中提取的大分子活性成分，經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵后，能夠被降解為易吸收的小分子，如單糖等，不僅提高了原料的利用率，還增強(qiáng)了其護(hù)膚效果。同時(shí)，發(fā)酵過(guò)程中還可能產(chǎn)生一些新的活性物質(zhì)，為美妝產(chǎn)品賦予獨(dú)特的功效，滿(mǎn)足消費(fèi)者日益多樣化的護(hù)膚需求。
特別是近年來(lái)，在國(guó)家相關(guān)政策的鼓勵(lì)下，開(kāi)發(fā)特色中草藥和發(fā)酵原料已成為行業(yè)大勢(shì)。酵母菌、曲霉菌、大米、梨果仙人掌莖等發(fā)酵產(chǎn)物濾液，成為護(hù)膚品的主要原料之一。
二、在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局方面，發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用為美妝品牌提供了新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
隨著消費(fèi)者對(duì)護(hù)膚產(chǎn)品的品質(zhì)和功效要求越來(lái)越高，那些能夠率先掌握和應(yīng)用先進(jìn)發(fā)酵技術(shù)的品牌，更容易在市場(chǎng)中脫穎而出。
對(duì)于國(guó)貨品牌來(lái)說(shuō)，發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展更是提供了一個(gè)實(shí)現(xiàn)彎道超車(chē)的機(jī)會(huì)。通過(guò)自主研發(fā)和創(chuàng)新，國(guó)貨品牌可以打造出具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，打破國(guó)際品牌在高端市場(chǎng)的壟斷地位，提升國(guó)產(chǎn)化妝品在全球市場(chǎng)的影響力。
三、在產(chǎn)品功效提升方面，發(fā)酵技術(shù)能夠使產(chǎn)品的功效更加顯著。
發(fā)酵產(chǎn)物中往往富含多種生物活性成分，這些成分能夠協(xié)同作用，從多個(gè)維度對(duì)肌膚進(jìn)行護(hù)理。以抗老產(chǎn)品為例，發(fā)酵成分不僅可以促進(jìn)膠原蛋白的生成，增強(qiáng)肌膚的彈性，還能夠抑制炎癥反應(yīng)，減少自由基對(duì)肌膚的損傷，從而達(dá)到更全面、更有效的抗老效果。此外，發(fā)酵技術(shù)還可以改善產(chǎn)品的膚感和穩(wěn)定性，提升消費(fèi)者的使用體驗(yàn)。
如今，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注“成分來(lái)源是否天然”“作用機(jī)制是否符合皮膚規(guī)律”，這一認(rèn)知升級(jí)將反向推動(dòng)行業(yè)回歸“以皮膚本質(zhì)需求為核心”的研發(fā)邏輯。
而此次科絲美詩(shī)與百年酒企的合作，則展現(xiàn)了發(fā)酵護(hù)膚的另一路徑——“傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)化+現(xiàn)代科技場(chǎng)景化”的模式：白鶴酒造的“古法發(fā)酵”提供了天然活性物質(zhì)庫(kù)，科絲美的“微生態(tài)調(diào)控”賦予成分精準(zhǔn)作用的能力。同時(shí)，“國(guó)際巨頭+本土百年企業(yè)”的組合沖擊，對(duì)全球品牌而言，是為“本地化合作”提供了范本——用本土特色原料嫁接全球技術(shù)，既能降低文化隔閡，又能強(qiáng)化產(chǎn)品差異化。
然而，發(fā)酵技術(shù)在美妝行業(yè)的應(yīng)用也并非一帆風(fēng)順，面臨著一些潛在的問(wèn)題和挑戰(zhàn)。
首先，發(fā)酵技術(shù)的復(fù)雜性和專(zhuān)業(yè)性較高，對(duì)生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制要求嚴(yán)格：不同的微生物菌種、發(fā)酵條件以及下游處理工藝，都會(huì)對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物的質(zhì)量和功效產(chǎn)生顯著影響。如果在生產(chǎn)過(guò)程中不能精確控制各個(gè)環(huán)節(jié)，就可能導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)安全隱患。例如，發(fā)酵過(guò)程中可能會(huì)受到雜菌污染或者發(fā)酵工藝不完善等問(wèn)題。
其次，發(fā)酵原料的成本相對(duì)較高。一方面，優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵菌種和天然原料的獲取成本較高；另一方面，復(fù)雜的發(fā)酵工藝和嚴(yán)格的質(zhì)量控制也增加了生產(chǎn)成本。這使得發(fā)酵護(hù)膚產(chǎn)品的價(jià)格往往相對(duì)較高，在一定程度上限制了其市場(chǎng)普及度。
對(duì)于一些消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，較高的價(jià)格可能會(huì)讓他們望而卻步，選擇更為平價(jià)的傳統(tǒng)護(hù)膚產(chǎn)品。因此，如何在保證產(chǎn)品質(zhì)量和功效的前提下，降低發(fā)酵原料和生產(chǎn)成本，是美妝企業(yè)需要解決的一個(gè)重要問(wèn)題。
此外，消費(fèi)者對(duì)發(fā)酵護(hù)膚的認(rèn)知度和接受度還需要進(jìn)一步提高。
雖然發(fā)酵護(hù)膚近年來(lái)逐漸受到關(guān)注，但仍有許多消費(fèi)者對(duì)其原理和功效了解不足，存在一些誤解和疑慮。例如，部分消費(fèi)者擔(dān)心發(fā)酵產(chǎn)品中含有微生物，使用后會(huì)對(duì)皮膚造成不良影響；或者對(duì)發(fā)酵成分的安全性和有效性持懷疑態(tài)度。
因此，美妝企業(yè)需要加強(qiáng)對(duì)發(fā)酵護(hù)膚知識(shí)的科普和宣傳，通過(guò)專(zhuān)業(yè)的渠道和方式，向消費(fèi)者傳遞發(fā)酵護(hù)膚的科學(xué)原理等，提高他們對(duì)發(fā)酵護(hù)膚產(chǎn)品的認(rèn)知度和接受度。
隨著消費(fèi)者對(duì)健康、天然護(hù)膚產(chǎn)品的需求不斷增加，發(fā)酵護(hù)膚作為一種創(chuàng)新的護(hù)膚理念和技術(shù)，具有廣闊的市場(chǎng)前景。然而，要實(shí)現(xiàn)發(fā)酵護(hù)膚行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，美妝企業(yè)仍需不斷努力。相信在行業(yè)各方的共同努力下，發(fā)酵護(hù)膚將在美妝市場(chǎng)中綻放出更加絢爛的光彩，為消費(fèi)者帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)、高效的護(hù)膚選擇。
